Ăn chay là một trong những cách làm mới khẩu vị, thanh lọc cơ thể. Những món ăn chay ngon cũng không cần chế biến quá cầu kỳ. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm những món chay ngon để ăn mỗi ngày hoặc để đãi tiệc, mời bạn đọc tiếp bài viết này!
Ăn chay có lợi hay có hại gì không?
Ăn chay (vegan) là một chế độ ăn uống mà trong đó tất cả thực phẩm bạn tiêu thụ đều có nguồn gốc thực vật. Hoặc bạn cũng có thể hiểu ăn chay là kiêng ăn thịt và tất cả các sản phẩm chế biến từ động vật. Có lẽ vì vậy mà nhiều người cho rằng ăn chay sẽ khiến cơ thể thiếu đạm và chất béo động vật.
- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn chay không khiến cơ thể bị thiếu chất dinh dưỡng mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thông tin từ Bệnh viện Cleveland Clinic cho biết, ăn chay giúp cơ thể giảm cholesterol trong máu, duy trì cân nặng phù hợp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Dù vậy, nếu bạn ăn chay nhưng lại không ăn đa dạng thực phẩm thì bạn rất dễ bị thiếu chất, thiếu máu và bị lão hóa nhanh do thiếu collagen từ protein.
Những món ăn chay ngon từ đậu hũ
Tiếp theo đây, Buffet Chay Ngọc Sen sẽ gợi ý cho bạn những món ăn chay ăn ngon, ăn mỗi ngày và cách làm từng món.
1. Đậu hũ chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu hũ, 1 củ tỏi, 2 cây sả, 2 trái ớt, đường, xì dầu, dầu ăn, gia vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch đậu hũ và cắt miếng vuông cho vừa ăn. Sả ớt đem băm nhuyễn.
- Bước 2: Bắt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn để chiên đậu. Chiên đến khi thấy đậu phụ chín vàng hai mặt thì để ra đĩa.
- Bước 3: Tiếp tục bắt chảo để phi thơm sả ớt, cho thêm chút đường, xì dầu, hạt nêm vào. Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều cho thấm và tắt bếp.
- Bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu ăn trên đậu hũ. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên đậu hũ.
2. Đậu hũ xào rau củ
Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu hũ, bông cải xanh, cà rốt, 1 củ hành tây, mè rang, nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, muối.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Bông cải xanh và cà rốt cắt miếng vừa ăn; hành tây cũng rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bắt bếp chiên và cắt thành sợi vừa ăn.
- Bước 3: Lấy chảo chiên đậu cho cà rốt vào xào với lửa lớn. Sau đó để phần bông cải xanh và hành tây vào xào với lửa vừa. Cuối cùng nêm gia vị muối, đường, nước tương, dầu mè, mè rang là hoàn thành.
3. Giá hẹ xào đậu hũ
Nguyên liệu
- Đậu hũ 2 miếng, cà rốt, nấm đùi gà, nấm rơm, giá, hẹ, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành ba rô.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đậu hũ mua về rửa sạch, để ráo nước trước khi đem chiên.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: Giá, nấm ngâm với nước muối, rửa sạch để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó thái sợi nấm và cà rốt.
- Bước 3: Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và chiên đậu hũ. Sau khi đậu vàng đều rồi lấy đậu ra để nguội và thái sợi.
- Bước 4: Tiếp tục lấy chảo đang dùng đun ít dầu cho hành ba rô vào phi thơm. Lấy cà rốt để xào trước và thêm ít xì đầu. Sau đó cho nấm, đậu phụ vào đảo đều.
- Bước 5: Thêm giá đỗ và thêm đường, hạt nêm chay xào thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.
4. Đậu hũ sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Đậu phụ 2 bìa, 2 quả cà chua, nước sôi, xì dầu, hành băm, dầu ăn, gia vị: Đường, tiêu, ớt bột, tương cà.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đậu phụ đem rửa, để ráo nước, cắt miếng vuông sao cho vừa ăn rồi chiên vàng.
- Bước 2: Sơ chế cà chua: Rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Bước 3: Bắt chảo lên bếp và phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào. Tiếp tục cho tương cà, xì dầu, đường và ớt bột.
- Bước 4: Cho thêm nước vào chảo và đun đến khi sôi. Nêm ít gia vị cho vừa khẩu vị và cho đậu phụ đã chiên vào nước sốt. Tiếp tục đun cho đậu phụ thấm gia vị thì tắt bếp.
